Recept: Rajčatové čatní s chilli
Ingredience
4 porce
2 sklenice (po 500 ml)
2 kg rajčat,
500 g cibule,
4 stroužky česneku,
2 lžíce olivového oleje,
170 ml bílého vinného octa,
3 feferonky,
300 g hnědého přírodního cukru,
po 1 lžičce mletého římského kmínu, černého pepře a černých hořčičných semínek,
1 lžíce mleté papriky
Postup
1. Rajčata nařízneme a spaříme vařící vodou. Poté je zchladíme studenou vodou a plody rozpůlíme. Zrníčka odstraníme a dužinu rozkrájíme.
2. Oloupanou cibuli a česnek jemně posekáme a zesklovatime na rozehřátém olivovém oleji. Přidáme kousky rajčat a ocet, uvedeme do varu a asi 30 min. dusíme na mírném ohni.
3. Mezitím omyjeme feferonky, rozpůlíme, zbavíme semeníku a lusky pokrájíme na kostičky. Přidáme s cukrem a kořením k rajčatům a necháme asi 90 min. houstnout.
4. Čatní naplníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a při 80 – 90 °C sterilizujeme 30 min. Výborně chutná jako pomazánka na chleba či pečivo nebo k těstovinám.